Ingredientesde Tortilla de Patatas con Berenjena: - 600 gramos de patatas - Una berenjena grande - 5 o 6 huevos grandes - Sal - Aceite de oliva virgen Retirala piel de la morcilla, córtala en rodajas y después en trocitos.Fríela en otra sartén con 1 cucharada de aceite, hasta que se dore un poco.. Casca 2 huevos a un bol, sazona y bátelos.Agrega una 1/4 parte del calabacín y 1/4 parte de la morcilla, y vuelve a mezclar.Calienta una sartén con un chorrito de aceite. Agrega la mezcla de huevo, Cocade queso, berenjena y tomate Karlos Arguiñano prepara una sabrosa receta: coca de berenjenas, queso y tomate. Se trata de un plato lleno de color y sabor, que combina ingredientes variados de los diferentes Elaboración Lavamos las berenjenas. Y las cortamos en cuadrados pequeños. Las ponemos en un colador con un poco de sal. Picamos la cebolla. Pelamos y picamos los ajos. Ponemos aceite de oliva virgen extra en la sartén y pochamos la cebolla con un poco de sal. Cuando la cebolla comience a dorarse añadimos las berenjenas. Podéishacer la tortilla con berenjenas más jugosa o más seca, esto es como la tortilla de patatas, que a cada persona le gusta de una manera. A nosotros nos gusta muy jugosa, pero si las queréis más hecha tan sólo Enuna sartén antiadherente ponemos una cucharada de aceite. Batimos dos huevos y los incorporamos a la sarten, los dejamos cuajar un poco y ponemos una tanda de rodajas de berenjenas, luego una de jamón de york (mejor si los cortáis en varios trozos) y otra tanda de berenjenas. Batimos un huevo y se lo añadimos, dejamos cuajar Tiempototal 45 m. Elaboración 30 m. Cocción 15 m. Comenzamos con la tarea más larga, la de caramelizar la cebolla que nos llevará unos 30 minutos. Para ello, pelamos la cebolla y la cortamos Miraesta rica receta de Tortilla de Berenjena y Patata. La berenjena es originaria de las zonas asiáticas, se cultiva desde muy antiguo en la India, Birmania y China, hacia el año 1.200 ya se cultivaba en Egipto, desde donde fue introducida en la Edad Media, a través de la Península Ibérica y Preparalas berenjenas. Lava, despunta y pela las berenjenas. Con la parte más gruesa del rallador o con la mandolina, ralla las berenjenas en un bol. Añade una cucharadita de sal y mezcla todo Preparamosuna tabla para cortar vegetales.Lavamos y cortamos los ajos tiernos a rodajas de 1 centímetro, desde la parte de las raíces hasta la parte verde sin llegar a trocear la parte más dura de éstos. uGAZs.